商品描述
若亞方舟原料生活館
品名 :結蘭膠 (食品級)
品名 : 結蘭膠 A (食品級)
成分 : 結蘭膠
1kg 4kg 10kg 20kg
品名：結蘭膠
Gellan Gum
食品添加
純度 : 100%
成分 : 結蘭膠
劑型 : 粉狀
產地 : 中國
10g 50g 100g 500g
品名：結蘭膠 A
Gellan Gum
食品添加
純度：99.9%
成分：結蘭膠 99.9%、阿拉伯膠 0.1%
劑型：粉狀
產地：中國 (結蘭膠)、 德國 (阿拉伯膠)
混合生產：台灣
使用範圍及用量標準：本品可於各類食品中視實際需要適量使用
用途：黏稠劑
使用限制：鮮乳及保久乳
保存方式：存放於乾燥陰涼處
國內代理商 : 減加壹原料生活館
代理商電話 : 02-2673-7401
代理商地址 : 新北市樹林區大安路616號
食品業登錄字號：F-200171659-00001-4
商品特性及說明：
1. 膠體具有優良的香味釋放。
2. 高凝膠能力。
3. 顯著的穩定性，和乳酸鈣搭配後才能發揮效果。
4. 對加工過程的熱耐性高。
5. 澄清度高。
結蘭膠（英語：Gellan gum），一種水溶性的高分子多糖膠狀物，由一種假單胞桿菌屬的細菌 Pseudomonas elodea 產生。
可使食品變濃稠、穩定。常添加在優酪乳中。
結蘭膠是一種微生物胞外多糖。作為多功能增稠劑、凝膠劑、穩定劑等，廣泛應用於食品、藥品（如軟、硬膠囊）、
化妝品、化工等諸多行業。結蘭膠可分為兩類：低醯基和高醯基。
結蘭膠是由微生物發酵生產而得的一種水溶性多醣物質，不為人體所消化吸收。
結蘭膠在食品產業中主要作為增稠、穩定之用，可單獨使用也可與其他食用膠結合使用，
而提供不同的質地與食品口感，被廣泛應用於飲料、果醬、果凍、烘焙和乳製品等產品中。
低醯基結蘭膠是一種脆性膠，對剪切力非常敏感，食用時有入口即化的感覺。與其他食品膠相比，
結蘭膠存在著明顯的優勢，現已逐步代替瓊脂和鹿角菜膠/卡拉膠在食品工業中的應用。如圖所示結蘭膠與其他膠體凝膠特性比較。
結蘭膠是在嚴格控制通風條件下發酵生產出來的一種高性能的微生物多醣。作為膠凝劑及懸浮劑，
它被廣泛應用於飲料、果醬、水果預製品、果凍、烘焙和乳製品等產品中。它也能和其他親水膠體合用到不同質構及口感的產品。
特性：
1. 懸浮粒強。
2. 熱穩定性。
3. 酸穩定性。
4. 透明度佳。
5. 風味釋放佳。
6. 與其它親水膠體合用可達到不同質構及口感要求。
結蘭膠+乳酸鈣的比例 :
結蘭膠0.02%～0.04%
乳酸鈣0.04%～0.09%
使用前請事先依照添加物使用範圍及限量，秤取適當的用量添加使用。
使用範圍及限量：本品可於各類中視實際需要適量使用。
非冷水可溶類，水溶液須加熱至85℃左右，膠類才能完全溶解。
注意事項：
1. 建議儘早在有效期限內使用完以免產品變質。
2. 請依個人產品需要調整配方比例並參考相關書籍、說明。
3. 製作產品前請詳細了解產品特性及先做少量測試。
4. 未開封前及開封後請避免光、高溫應該保存於陰涼處以免變質，保持包裝袋口確實關緊避免孩童拿取。
5. 本站之圖片、資料僅供參考產品包裝及內容物請依實際提供為主。
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包裝規格說明：
鋁箔A = 鋁箔密封夾鏈立體袋包裝
鋁箔B = 鋁箔密封夾鏈平面袋包裝
鋁箔C = 鋁箔平面袋包裝
PE袋 = 透明PE袋包裝
PA = 透明PE袋包裝，附上一個鋁箔A空袋
PB = 透明PE袋包裝，附上一個鋁箔B空袋
量產袋 = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝
量A = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝，500g*2附上一個鋁箔A空袋
量B = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝，500g*2附上一個鋁箔B空袋
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食品業登錄字號 : F-190574077-00000-2
進 口 商 : 若亞方舟國際貿易有限公司
代 理 商 : 減加壹原料生活館
代理商電話 : 02-2673-7401
代理商地址 : 新北市樹林區大安路616號
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關於退換貨
為確保雙方權益，收到包裹請採錄影方式(開箱時一鏡到底)，
正常換貨由賣方承擔來回郵資，如是個人問題郵資由買方承擔。
因衛生安全考量，一旦拆封，恕不接受退換貨。
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產品責任保險投保通知
本公司商品已全面投保產品責任險
和泰產險保單號碼：42-110-09982141-00001-PDL
品名 :結蘭膠 (食品級)
品名 : 結蘭膠 A (食品級)
成分 : 結蘭膠
1kg 4kg 10kg 20kg
品名：結蘭膠
Gellan Gum
食品添加
純度 : 100%
成分 : 結蘭膠
劑型 : 粉狀
產地 : 中國
10g 50g 100g 500g
品名：結蘭膠 A
Gellan Gum
食品添加
純度：99.9%
成分：結蘭膠 99.9%、阿拉伯膠 0.1%
劑型：粉狀
產地：中國 (結蘭膠)、 德國 (阿拉伯膠)
混合生產：台灣
使用範圍及用量標準：本品可於各類食品中視實際需要適量使用
用途：黏稠劑
使用限制：鮮乳及保久乳
保存方式：存放於乾燥陰涼處
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代理商電話 : 02-2673-7401
代理商地址 : 新北市樹林區大安路616號
食品業登錄字號：F-200171659-00001-4
商品特性及說明：
1. 膠體具有優良的香味釋放。
2. 高凝膠能力。
3. 顯著的穩定性，和乳酸鈣搭配後才能發揮效果。
4. 對加工過程的熱耐性高。
5. 澄清度高。
結蘭膠（英語：Gellan gum），一種水溶性的高分子多糖膠狀物，由一種假單胞桿菌屬的細菌 Pseudomonas elodea 產生。
可使食品變濃稠、穩定。常添加在優酪乳中。
結蘭膠是一種微生物胞外多糖。作為多功能增稠劑、凝膠劑、穩定劑等，廣泛應用於食品、藥品（如軟、硬膠囊）、
化妝品、化工等諸多行業。結蘭膠可分為兩類：低醯基和高醯基。
結蘭膠是由微生物發酵生產而得的一種水溶性多醣物質，不為人體所消化吸收。
結蘭膠在食品產業中主要作為增稠、穩定之用，可單獨使用也可與其他食用膠結合使用，
而提供不同的質地與食品口感，被廣泛應用於飲料、果醬、果凍、烘焙和乳製品等產品中。
低醯基結蘭膠是一種脆性膠，對剪切力非常敏感，食用時有入口即化的感覺。與其他食品膠相比，
結蘭膠存在著明顯的優勢，現已逐步代替瓊脂和鹿角菜膠/卡拉膠在食品工業中的應用。如圖所示結蘭膠與其他膠體凝膠特性比較。
結蘭膠是在嚴格控制通風條件下發酵生產出來的一種高性能的微生物多醣。作為膠凝劑及懸浮劑，
它被廣泛應用於飲料、果醬、水果預製品、果凍、烘焙和乳製品等產品中。它也能和其他親水膠體合用到不同質構及口感的產品。
特性：
1. 懸浮粒強。
2. 熱穩定性。
3. 酸穩定性。
4. 透明度佳。
5. 風味釋放佳。
6. 與其它親水膠體合用可達到不同質構及口感要求。
結蘭膠+乳酸鈣的比例 :
結蘭膠0.02%～0.04%
乳酸鈣0.04%～0.09%
使用前請事先依照添加物使用範圍及限量，秤取適當的用量添加使用。
使用範圍及限量：本品可於各類中視實際需要適量使用。
非冷水可溶類，水溶液須加熱至85℃左右，膠類才能完全溶解。
注意事項：
1. 建議儘早在有效期限內使用完以免產品變質。
2. 請依個人產品需要調整配方比例並參考相關書籍、說明。
3. 製作產品前請詳細了解產品特性及先做少量測試。
4. 未開封前及開封後請避免光、高溫應該保存於陰涼處以免變質，保持包裝袋口確實關緊避免孩童拿取。
5. 本站之圖片、資料僅供參考產品包裝及內容物請依實際提供為主。
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包裝規格說明：
鋁箔A = 鋁箔密封夾鏈立體袋包裝
鋁箔B = 鋁箔密封夾鏈平面袋包裝
鋁箔C = 鋁箔平面袋包裝
PE袋 = 透明PE袋包裝
PA = 透明PE袋包裝，附上一個鋁箔A空袋
PB = 透明PE袋包裝，附上一個鋁箔B空袋
量產袋 = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝
量A = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝，500g*2附上一個鋁箔A空袋
量B = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝，500g*2附上一個鋁箔B空袋
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食品業登錄字號 : F-190574077-00000-2
進 口 商 : 若亞方舟國際貿易有限公司
代 理 商 : 減加壹原料生活館
代理商電話 : 02-2673-7401
代理商地址 : 新北市樹林區大安路616號
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關於退換貨
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正常換貨由賣方承擔來回郵資，如是個人問題郵資由買方承擔。
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產品責任保險投保通知
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和泰產險保單號碼：42-110-09982141-00001-PDL
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