商品描述
若亞方舟原料生活館
品名：小麥蛋白粉
英文名：Wheat Gluten
成份：小麥蛋白
純度 : 100%
過敏原：本品含有麩質穀類及其製品。
產地：澳洲
保存方式：避免日光直接照射，請放至陰涼乾燥處，若長期未使用請放置冰箱冷藏。
烘培麵包建議用量：2.5% - 5%
用法：對總量添加1~6%
麵粉增強劑，麵包利用小麥麵筋能增強麵糰筋力，留存氣體並控制膨脹，使麵包體積一致。
小麥蛋白在食品中有著廣泛的用途，可作為食品的保型劑、乳化劑、發泡劑、口香糖基料，
應用於酒類、食用人造腸衣、乳酪、酸性飲料、可食性薄膠片、
蛋白膜食品、焙烤食品、穀物早餐、寵物食品和肉製品的加工。
麵包利用小麥麵筋能增強麵糰筋力，留存氣體並控制膨脹，使麵包體積一致。
小麥麵筋的吸水性和留存性能提高產品得率，保持麵包柔軟，延長貨架壽命，
增強天然口味等，可生產各種高質量的麵包產品。
生產掛麵，添加1%～2%活性麵筋，由於面片成型好，柔軟性增加，筋力增加，所以製作方便，觸感改良。
用於生產煮麵，有提高煮麵得率，防止麵條過軟或斷條，推遲面延伸效果。
在肉製品中，小麥麵筋蛋白作為黏合劑、填充劑而呈現出許多優點。
用量1%～5%的小麥麵筋作為黏合劑使用在重組化肉製品中，
能增加產品的黏彈性和硬度，提高色澤穩定性、出汁率和保水性，降低了加工損耗。
在其他的肉塊和處理過的肉製品中，使用1%～13%的小麥蛋白，其凝固特性有利於提高產率，
降低加工損耗，提高黏度，增加組織強度，改善流變特性，增強成片能力和保持感官特性。
產品項目/特性
1. 應用於麵包加工。
小麥蛋白質能增強麵團筋力，提高麵團的粘彈性、延伸性和穩定性，
能保留發酵時產生的氣體，並能控制膨脹，使麵包體積一致。保形性好，
提高麵包質量，延長老化時間，還可以增加麵包的營養成分。不同於添加化學改良劑。
2. 應用麵製品加工。
小麥蛋白質能增加麵條的韌性，加工時不易斷裂，成品耐煮耐浸泡且咬感提昇。
3. 應用於火腿等肉製品。
小麥蛋白質是肉製品中最佳的粘結劑、填充劑。
尤其是添加在魚肉、香腸和肉罐頭中可部分代替瘦肉，增加彈性和細緻度，
降低動物脂肪和膽固醇含量，延長貨架期。
4. 應用於饅頭產品中，
小麥蛋白質可以增強麵筋質量、明顯提高麵團吸水率、
增強製品的保水性、改善口感、穩定外形、延長貨架期。
5. 素肉擠壓加工，
可用做各種什錦菜、三鮮烤麩、素雞腿、素雞腸等的原料，
不但能改變食品結構和風味，而且還可提高食品的營養成分。
作為一種低脂、無醇類產品。
6. 飼料產業中
可作蝦、五星、七星鰻魚、蟹、高價魚苗等高檔精飼料的基礎原料。
利用它的多種氨基酸組成的高蛋白，可增加飼料的營養價值，
小麥蛋白質的粘彈性也提高飼料在水中的穩定性，良好的包覆力降低對水質的污染。
功效：請至google查詢
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包裝規格說明 :
鋁箔A = 鋁箔密封夾鏈立體袋包裝
鋁箔B = 鋁箔密封夾鏈平面袋包裝
鋁箔C = 鋁箔平面袋包裝
PE袋 = 透明PE袋包裝
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食品業登錄字號 :F-190574077-00000-2
進 口 商 : 若亞方舟國際貿易有限公司
代 理 商 : 減加壹原料生活館
代理商電話 : 02-2673-7401
代理商地址 : 新北市樹林區大安路616號
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關於退換貨
為確保雙方權益，收到包裹請採錄影方式(開箱時一鏡到底)，
正常換貨由賣方承擔來回郵資，如是個人問題郵資由買方承擔。
因衛生安全考量，一旦拆封，恕不接受退換貨。
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產品責任保險投保通知
本公司商品已全面投保和泰產品責任險
保險期間最高賠償新台幣3000萬元
品名：小麥蛋白粉
英文名：Wheat Gluten
成份：小麥蛋白
純度 : 100%
過敏原：本品含有麩質穀類及其製品。
產地：澳洲
保存方式：避免日光直接照射，請放至陰涼乾燥處，若長期未使用請放置冰箱冷藏。
烘培麵包建議用量：2.5% - 5%
用法：對總量添加1~6%
麵粉增強劑，麵包利用小麥麵筋能增強麵糰筋力，留存氣體並控制膨脹，使麵包體積一致。
小麥蛋白在食品中有著廣泛的用途，可作為食品的保型劑、乳化劑、發泡劑、口香糖基料，
應用於酒類、食用人造腸衣、乳酪、酸性飲料、可食性薄膠片、
蛋白膜食品、焙烤食品、穀物早餐、寵物食品和肉製品的加工。
麵包利用小麥麵筋能增強麵糰筋力，留存氣體並控制膨脹，使麵包體積一致。
小麥麵筋的吸水性和留存性能提高產品得率，保持麵包柔軟，延長貨架壽命，
增強天然口味等，可生產各種高質量的麵包產品。
生產掛麵，添加1%～2%活性麵筋，由於面片成型好，柔軟性增加，筋力增加，所以製作方便，觸感改良。
用於生產煮麵，有提高煮麵得率，防止麵條過軟或斷條，推遲面延伸效果。
在肉製品中，小麥麵筋蛋白作為黏合劑、填充劑而呈現出許多優點。
用量1%～5%的小麥麵筋作為黏合劑使用在重組化肉製品中，
能增加產品的黏彈性和硬度，提高色澤穩定性、出汁率和保水性，降低了加工損耗。
在其他的肉塊和處理過的肉製品中，使用1%～13%的小麥蛋白，其凝固特性有利於提高產率，
降低加工損耗，提高黏度，增加組織強度，改善流變特性，增強成片能力和保持感官特性。
產品項目/特性
1. 應用於麵包加工。
小麥蛋白質能增強麵團筋力，提高麵團的粘彈性、延伸性和穩定性，
能保留發酵時產生的氣體，並能控制膨脹，使麵包體積一致。保形性好，
提高麵包質量，延長老化時間，還可以增加麵包的營養成分。不同於添加化學改良劑。
2. 應用麵製品加工。
小麥蛋白質能增加麵條的韌性，加工時不易斷裂，成品耐煮耐浸泡且咬感提昇。
3. 應用於火腿等肉製品。
小麥蛋白質是肉製品中最佳的粘結劑、填充劑。
尤其是添加在魚肉、香腸和肉罐頭中可部分代替瘦肉，增加彈性和細緻度，
降低動物脂肪和膽固醇含量，延長貨架期。
4. 應用於饅頭產品中，
小麥蛋白質可以增強麵筋質量、明顯提高麵團吸水率、
增強製品的保水性、改善口感、穩定外形、延長貨架期。
5. 素肉擠壓加工，
可用做各種什錦菜、三鮮烤麩、素雞腿、素雞腸等的原料，
不但能改變食品結構和風味，而且還可提高食品的營養成分。
作為一種低脂、無醇類產品。
6. 飼料產業中
可作蝦、五星、七星鰻魚、蟹、高價魚苗等高檔精飼料的基礎原料。
利用它的多種氨基酸組成的高蛋白，可增加飼料的營養價值，
小麥蛋白質的粘彈性也提高飼料在水中的穩定性，良好的包覆力降低對水質的污染。
功效：請至google查詢
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包裝規格說明 :
鋁箔A = 鋁箔密封夾鏈立體袋包裝
鋁箔B = 鋁箔密封夾鏈平面袋包裝
鋁箔C = 鋁箔平面袋包裝
PE袋 = 透明PE袋包裝
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食品業登錄字號 :F-190574077-00000-2
進 口 商 : 若亞方舟國際貿易有限公司
代 理 商 : 減加壹原料生活館
代理商電話 : 02-2673-7401
代理商地址 : 新北市樹林區大安路616號
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正常換貨由賣方承擔來回郵資，如是個人問題郵資由買方承擔。
因衛生安全考量，一旦拆封，恕不接受退換貨。
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保險期間最高賠償新台幣3000萬元
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