商品描述
若亞方舟原料生活館
品名：柑橘果膠HS-S、HS-RV (食品級)
果膠HS-S
複方食品添加
成分：果膠、葡萄糖
劑型：粉狀
主原料產地：義大利
使用範圍及用量標準：本品可於各類食品中視實際需要適量使用
用途：粘稠劑(糊料)、乳化劑
使用限制：
1.鮮乳及保久乳不得使用。
2.嬰幼兒罐頭食品不得使用醯胺化果膠(amidated pectins)。
保存方式：請密封並置於陰涼乾燥處
國內代理廠商：減加壹原料生活館
代理商電話：02-2673-7401
代理商地址：新北市樹林區大安路616號
食品業登錄字號：F-200171659-00001-4
用於：成型
例如：果醬、軟糖的成型
用量：0.3~1.0%
成型條件：高糖低酸環境
也就是產品配方中必須同時具備2條件【蔗糖濃度：58~75%】【pH值：2.8~3.5】這樣的話果膠HS-S才能讓它成型
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果膠HS-RV
複方食品添加
成分：果膠、葡萄糖
劑型：粉劑
主原料產地：義大利
使用範圍及用量標準：本品可於各類食品中視實際需要適量使用
用途：粘稠劑(糊料)、乳化劑
使用限制：
1.鮮乳及保久乳不得使用。
2.嬰幼兒罐頭食品不得使用醯胺化果膠(amidated pectins)。
保存方式：請密封並置於陰涼乾燥處
國內代理廠商：減加壹原料生活館
代理商電話：02-2673-7401
代理商地址：新北市樹林區大安路616號
食品業登錄字號：F-200171659-00001-4
用於：增稠
例如：飲品的增稠
修飾(提升)口感、提供黏度
用量：0.1~0.4%
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使用方式：
1. 可溶於20倍的水，可耐熱、可加熱，先用3倍的砂糖混合可提高溶解性。
2. 與其他乾性粉料先混合，再倒入液體中快速攪拌，可避免結塊，持續攪拌後可完全溶解。
3. 可加熱至80或85℃，果膠溶解更快速。
是一種粘性可溶性纖維，能夠形成凝膠，存在於水果、蔬菜、豆類等天然食物中，由於果膠具有生物活性、生物相容性、生物降解性、可再生性、低成本、易修飾等優點，在食品、醫療、化妝品、生物植入物、給藥、組織工程、紡織等領域得到了越來越多的應用。
通常從柑橘的果皮萃取，乾燥後磨粉，呈現黃或白色粉末狀，具有凝膠、增稠、乳化等作用，可添加用於製造果醬、果凍、優酪乳、雪糕等，還能為水果保鮮，或塗在慕斯等糕點表面保鮮、保持亮麗外型。
柑橘果膠原料來源為柑橘，依酯化度可區分為高甲氧基及低甲氧基果膠。
高甲氧基果膠需在高糖度及酸性條件下才可凝膠；低甲氧基果膠需和鈣離子作用才可凝膠，且有特定凝膠溫度，若鈣離子不足則無法凝膠，過量則會使膠強度下降。
另外，果膠另一項重要功能為穩定酸性牛奶蛋白質功能，避免聚集沉澱。
［請注意用途選擇］
果膠成型用：例如製作軟糖
果膠增稠用：例如烘培
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包裝規格說明 :
鋁箔A = 鋁箔密封夾鏈立體袋包裝
鋁箔B = 鋁箔密封夾鏈平面袋包裝
鋁箔C = 鋁箔平面袋包裝
PE袋 = 透明PE袋包裝
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食品業登錄字號 : F-200171659-00001-4
代 理 商 : 減加壹原料生活館
代理商電話 : 02-2673-7401
代理商地址 : 新北市樹林區大安路616號
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關於退換貨
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正常換貨由賣方承擔來回郵資，如是個人問題郵資由買方承擔。
因衛生安全考量，一旦拆封，恕不接受退換貨。
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產品責任保險投保通知
本公司商品已全面投保產品責任險
和泰產險保單號碼：42-110-09982141-00001-PDL
保險期間最高賠償新台幣3000萬元
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